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Émincé de Quorn™ au curry avec bananes et pommes

serves
pour personnes 4
cooking time
30 mins
serves
511 kcal * par portion
serves
1,2g graisses saturées * par portion

Ingrédients

  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 oignon rouge
  • Poudre de curry (varier la quantité selon le goût)
  • 400 g de riz basmati 
  • 350 g d’émincé de Quorn (2 paquets)
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel 
  • Poivre

Recette

Couper grossièrement 1 banane et 1 pomme. Faire chauffer une cuiller à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir légèrement les fruits avec l’oignon finement haché. 

Ajouter le curry et couvrir la préparation avec le bouillon de légumes et le lait de coco. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres mais pas complètement ramollis. Mélanger les fruits au mixeur pour obtenir une sauce veloutée. 

Entretemps faire bouillir le riz basmati pendant 7 à 8 minutes et frire l’émincé de Quorn dans l’huile d’olive avec une gousse d’ail épluchée jusqu’à ce que l’émincé de Quorn devienne brun.  

Pour assembler le plat : disposer le riz cuit sur des assiettes puis l’émincé de Quorn et napper de sauce aux fruits.

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