Emincé de Quorn™ aux girolles

Un menu qui séduira  les amateurs de champignons.

C'est parti !

1. Laver au besoin les girolles et bien les sécher. Eliminer toutes les parties abîmées et couper les champignons en deux.
2. Eplucher les échalotes et les hacher finement. 
3. Saler et poivrer l’émincé de Quorn™ et le faire revenir dans un peu de beurre à rôtir. Retirer du feu et réserver au chaud à couvert.
4. Baisser le feu. Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle si nécessaire, y ajouter les échalotes et les faire blondir.
5. Ajouter les girolles et les étuver en les tournant régulièrement pendant 5 minutes environ. Déglacer avec le vin blanc. Amener à ébullition, puis ajouter la crème et faire réduire d’un bon tiers à feu vif. 
6. Pendant ce temps, écraser les grains de poivre avec une fourchette. Ciseler la ciboulette.
7. Ajouter les grains de poivre, la ciboulette et l’émincé de Quorn™ à la sauce. Bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.