Escalope de Quorn™ en manteau de chou frisé

Surprenez vos invités avec cette savoureuse spécialité QuornTM.

C'est parti !

1. Laver le chou frisé, éliminer le trognon et prélever 10 grandes feuilles. Eliminer les grosses côtes en bas du chou. Blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les retirer et les égoutter sur un chiffon.
2. Couper en quatre le reste du chou et l’émincer. Emincer les champignons.      
3.  Faire blondir l’échalote dans le beurre. Y ajouter le chou, les champignons et étuver 3 minutes. Mouiller avec le vin et le Noilly Prat. Faire cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Assaisonner et laisser refroidir.
4. Etaler les feuilles par 2 ou 3 en les faisant se chevaucher, déposer 1 escalope de Quorn™ sur chaque lit de feuilles. Répartir le chou étuvé par dessus, refermer les feuilles en paupiettes. Déposer chaque paupiette, avec l’ouverture en dessous, dans un plat à gratin.
5. Mélanger le bouillon et la demi-crème puis napper les paupiettes avec cette sauce. Saupoudrer de fromage râpé. Faire gratiner pendant 25 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.