C'est parti !
1. Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’huile d’olive et l’eau et pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume. Chercher 4 bâtons de bois d’environ 1 m de long et 2 cm d’épaisseur, pas trop secs et aussi droits que possible, et enlever l’écorce. Se fariner les mains. Diviser la pâte en quatre parties égales et former un boudin de 1–2 cm d’épaisseur avec chaque pâton. Poser la branche de romarin sur le bâton de bois. Enrouler le pâton en spirale autour de la branche en pressant bien les extrémités pour que le pain ne se défasse pas à la cuisson. Cuire le pain au feu de bois pendant environ 20 minutes sans trop l’approcher des braises.
2. Entailler les saucisses à l’aide d’un couteau et les faire rôtir pendant env. 10 minutes sur un grill ou sur une plaque de cuisson.
Conseils:
Les pâtons doivent avoir à peu près la même épaisseur pour que la cuisson des pains reste homogène.
Préparez le pain chez vous. Enroulez la pâte sur un bâton sans dépasser l’épaisseur d’une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180°C pendant env. 15 minutes. Finir la cuisson au feu de bois (5–10 minutes).