Steak de Quorn™ au poivre à griller au chou rouge

Savourez cette spécialité d'automne bien relevée.

C'est parti !

1. Couper le chou en deux, éliminer le trognon et les grosses côtes, couper le reste en fine julienne.
2. Eplucher l’oignon et le hacher. Peler la poire et la râper finement .
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Y faire blondir l’oignon. Ajouter le chou rouge et la poire puis étuver. Mouiller avec le vin rouge (1) et le vinaigre. Ajouter toutes les épices. Faire cuire à petit feu environ 1 heure en remuant de temps en temps.
4. Saler les steaks de Quorn™ au poivre et les faire bien dorer dans le beurre à rôtir. Garder au chaud à couvert.
5. Déglacer la poêle avec le vin rouge (2) et faire réduire de moitié. Ajouter la confiture et un peu d’écorce d’orange râpée. Presser l’orange et ajouter également le jus à la sauce. Amener à ébullition, saler et poivrer. Disposer les steaks à côté du chou rouge sur chaque assiette et napper de sauce.