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Mycoprotein

Une source de protéines équilibrée

La mission de Quorn® : vous aider à préparer des repas savoureux, en fabriquant des protéines délicieuses qui sont saines pour vous et pour la planète. C’est pourquoi tous les produits Quorn sont composés de mycoprotéines.

Qu’est-ce que la mycoprotéine ?

La mycoprotéine est une source de protéines de haute qualité, riche en fibres, pauvre en graisses saturées et sans cholestérol. Pour fabriquer la mycoprotéine, nous n’utilisons pas d’animaux, mais un champignon naturel et nutritif qui pousse dans le sol. Ce champignon est connu sous le nom de fusarium venenatum.

Nous utilisons ensuite le procédé ancestral de fermentation – le même que celui utilisé pour faire du pain, de la bière et du yaourt – pour faire pousser la mycoprotéine. Et comme la production de mycoprotéine utilise 90 % de terre et d’eau en moins que la production de sources de protéines animales, elle constitue un excellent exemple de source de protéines plus durable et plus nourrissante pour une population mondiale croissante.

En savoir plus sur la fabrication de Quorn

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur la mycoprotéine et sur la fabrication de Quorn, qui vous permet de préparer des repas savoureux de manière bénéfique pour notre planète.

Voir la gamme de produits

Les atouts environnementaux de la mycoprotéine

La mycoprotéine est une protéine unique et nutritive, bénéfique pour la santé de notre planète.

L’empreinte carbone de la mycoprotéine est 10x inférieure à celle du bœuf et4 x inférieure à celle du poulet

L’empreinte hydriquede la mycoprotéine est 20x inférieure à celle du bœuf et6 x inférieure à celle du poulet

Carbon Trust a certifié l’empreinte carbone de la mycoprotéine en 2012, ce qui en fait la première source de protéines végétariennes à obtenir une accréditation tierce en matière d’empreinte carbone.

Comment la mycoprotéine est-elle utilisée chez Quorn ?

La mycoprotéine est incroyablement polyvalente. Elle est utilisée comme ingrédient dans tous les produits Quorn, contribuant à créer le goût et la texture incroyables pour lesquels les produits Quorn sont appréciés. Parcourez notre site pour découvrir des produits et des recettes délicieux qui feront de vos repas des moments exquis.

Pour en savoir plus sur la mycoprotéine, rendez-vous sur www.mycoprotein.org