Hochepot revisité / Plat à base de purée de pommes de terre et de chou / Haché aux dés de Quorn

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir avec de l'eau froide, puis porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres puis égoutter (en réservant un peu de jus de cuisson). Écraser les pommes de terre avec 2 c. à s. d'huile d'olive en ajoutant le jus de cuisson pour donner une consistance lisse à la purée.

Mélanger les ingrédients pour la préparation de radis.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer le reste d'huile et ajouter les carottes et l'oignon émincé et faire revenir pendant 5 minutes à feu vif. Réduire la température à feu moyen puis ajouter les dés de Quorn, les pois, le thym et la moitié du mélange de radis. Faire cuire pendant 3 minutes puis mélanger avec la purée de pommes de terre.

Répartir dans deux assiettes et garnir avec le reste de mélange de radis.