Après avoir retiré les feuilles extérieures, laver les artichauts,les égoutter, puis les découper très finement. Faire revenir l’ail à feu doux dans 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter les artichauts, puis faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre blanc.
Faire dorer l’émincé de Quorn dans l’huile restante. Saler. Ajouter les artichauts, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien égoutter.
Verser l‘émincé de Quorn et les artichauts sur les pâtes, mélanger et décorer de persil.
