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Salade de couscous avec steak de quorn au poivre à griller, légumes grillés et sauce au yoghourt
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Recettes
Salade de couscous avec steak de quorn au poivre à griller, légumes grillés et sauce au yoghourt
Get creative and try Quorn's Vegetarian Peppered Steak with a light yoghurt sauce and couscous salad packed with grilled and roasted vegetables. Ideal for summer this is one you definitely don’t want to miss.
349 Kcal
Par portion
Pour personnes 4
25 mins
Ingrédients
- 2 paquets de steaks au poivre végétariens
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 petit oignon, émincé finement
- 1 poivron orange, coupé en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cc de paprika moulu
- 160 g de couscous
- 650 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en gros dés
- 1 courgette, coupée en gros dés
- 1 bouquet de persil haché
- Sel et poivre noir
Ingrédients pour la sauce au yoghourt
- 75 g de yoghourt nature
- 50 ml de crème fraîche allégée
- 1 cs de menthe fraîche, hachée finement
Recette
- Préparer la sauce au yoghourt en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Assaisonner, couvrir et garder au frais.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et faire revenir doucement le petit oignon et le poivron orange pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le paprika et laisser cuire 1 minute supplémentaire.
- À l'aide d'un pinceau, huiler légèrement les dés de poivron, d'oignon et de courgette. Les faire griller au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
- Entre-temps, cuire les steaks au poivre végétariens selon les instructions fournies sur le paquet.
- Dans un saladier, verser le bouillon de légumes chaud sur le couscous et couvrir d'un film plastique. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit entièrement absorbé. Incorporer l'oignon et le poivron revenus à la poêle, les légumes grillés et le persil haché. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Répartir la salade de couscous sur 4 assiettes, garnir d'un steak de Quorn cuit et d'une cuillerée de sauce au yoghourt.
Astuce : vous pouvez préparer cette salade de couscous avec vos produits Quorn préférés. Pourquoi ne pas l'essayer avec les nuggets de Quorn, par exemple ?
