Quorn
Ingrédients
- 300 g d’émincé de Quorn™
- 1 cs d’huile de noix de coco
- 1 oignon, pelé et haché
- 5 gousses d'ail, pelées
- ½ cc de gingembre frais, haché finement
- 2 carottes, pelées et coupées en petits morceaux
- 1½ cs de poudre de curry moyennement épicé
- ½ cc de garam masala
- 1 cs de sauce soja à teneur réduite en sel
- 200 ml de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 2 cc de miel
- 1 feuille de laurier
- 1 cs d’huile
- ½ cc de zeste et de jus de limette
- 2 cs de coriandre hachée
Recette
- Faire chauffer dans une casserole l’huile de coco et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter les carottes, couvrir et faire suer doucement pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter en remuant la poudre de curry et le garam masala, et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter la sauce soja, le bouillon de légumes, le lait de coco, le miel et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et passer la sauce au mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, puis remettre sur feu doux.
- Faire chauffer 1 cs d’huile dans une poêle et faire revenir l’émincé de Quorn pendant 8 minutes à feu moyen.
- Ajouter à la sauce l'émincé cuit ainsi que le zeste et le jus de la limette, la coriandre, puis saler et poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu. Servir avec du riz gluant thaï, des cornichons japonais et une salade.
